చపాతీలో పిండడానికి పనీర్ మేతి కూర

పాల ఉత్పత్తుల జున్ను చాలా మంది అభిమానులు ఉన్నారు. దీనితో పనీర్ టిక్కా, పనీర్ బిర్యానీ, పనీర్ 65 వంటి రకరకాల వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. దీనితో పాటు పనీర్ మసాలా, పనీర్ బటర్ మసాలా, పాలక్ పనీర్ వంటి అనేక కూరలు కూడా వంటగదిలో తయారు చేయబడతాయి. అయితే ఈసారి రోటీలో పనీర్ మరియు మెంతికూరతో కొత్త టేస్టీ కర్రీని తయారు చేయండి. దీన్ని సృష్టించడం చాలా సులభం. అంతే కాకుండా వీటిలో పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు చాలా అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది. దీన్ని ఎలా తయారు చేస్తారో చూద్దాం.

అవసరమైన పదార్థాలు
పనీర్ – 200 గ్రాములు
టమోటాలు – రెండు
జీలకర్ర – అర టీ స్పూన్
కారం – అర టీస్పూను
గరం మసాలా – అర టీ స్పూన్
నూనె – మూడు చెంచాలు
మెంతులు – 500 గ్రాములు
అల్లం – చిన్న ముక్క
పసుపు – ఒక టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – ఒక టీస్పూన్
రుచికి ఉప్పు

తయారీ క్రింది విధంగా ఉంది
1. మెంతులు మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి, నీళ్లలో బాగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో పనీర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. గ్యాస్‌పై కలై వేసి నూనె వేయండి. నూనె వేడి కాగానే జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. తర్వాత అల్లం తురుము వేసి వేయించాలి.
3. కారం, పసుపు మరియు ఉప్పు వేసి కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి. కట్ చేసిన పనీర్ ముక్కలను నూనెలో వేసి అంటుకోకుండా వేయించాలి.
4. పనీర్‌ను రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత ఆ మిశ్రమంలో తరిగిన మెంతులు వేసి కలపాలి. మూతపెట్టి ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు గరం మసాలా పొడి, ధనియాల పొడి వేసి కలపాలి.
6. ఇప్పుడు టొమాటోలను సన్నగా తరిగి కూరలో వేయాలి. మూతపెట్టి మరిగించాలి.
7. టొమాటోలు పక్వానికి సమయం పడుతుంది. బాగా కడిగిన తర్వాత గరిటెతో బాగా కలపాలి.
8. పనీర్ మేతి రెడీ. చపాతీ లేదా పుల్కాతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

రోజువారీ ఆహారంలో మెంతి ఆకులను తీసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఈ ఒక్క కూరగాయ శరీరానికి ఎన్నో పోషకాలను అందిస్తుంది. ఇవి మధుమేహం మరియు గుండె సంబంధిత వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి. ఈ ఆకుల్లో ఐరన్, సెలీనియం, కాల్షియం, మాంగనీస్ మరియు జింక్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఈ ఆకులు టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను నివారించడంలో సహాయపడతాయి. శరీరం అంతటా రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. ఇది గుండెకు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. గుండెపోటు ముప్పు చాలా వరకు తగ్గుతుంది. అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు మెంతి ఆకులను వంటలో చేర్చుకోవాలి. ఇందులో ఉండే గెలాక్టోమన్నన్ మరియు పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మెంతి ఆకులు కూడా మేలు చేస్తాయి. ఇవి కడుపులో అల్సర్లు, పేగు మంట వంటి సమస్యలను నివారిస్తాయి.

Telugu News9 మధుమేహం ఉన్నవారు తీపి పైనాపిల్ తినవచ్చా?